iloidio della vite è una malattia causata da un agente patogeno fungino, in particolare un fungo ascomiceto. È considerata una delle patologie più problematiche per questa pianta, in quanto in grado di compromettere la produzione annuale di uva. Presenta sintomi specifici, anche se non ben visibili nelle fasi iniziali. Inoltre, colpisce in più parti, sia a livello della pianta che del frutto. Per questi motivi è fondamentale saperlo riconoscere ai primi segnali, così da poter attuare la difesa biologica nel miglior modo possibile nel tempo.
Anche le tecniche di prevenzione agronomica sono importanti per combattere questa malattia fungina, poiché aiutano a limitare al minimo le condizioni predisponenti. Fortunatamente, ci sono anche rimedi biologici da evitare danni all'oidio in viticoltura; alcuni classici, ma comunque efficaci, altri sperimentali e con buone prospettive di attuazione.
In questo articolo vediamo tutto quello che c'è da sapere per difendere la nostra vigna.
L'oidio della vite
Per un'esatta identificazione dell'oidio della vite è necessario distinguere la forma gamica del fungo Necatore di Erisifda quello agamico Tuckeri di oidio. Infatti un fungo ascomiceto produce corpi fruttiferi contenenti asco con ascospore
nella fase gamica (o ascofora), mentre forma i conidi nella fase agamica o conidiofora. Entrambe queste forme fungine, agenti dell'oidio, possono comparire sulla vite. In generale, oidio è un ectoparassita obbligato, il che significa che non può sopravvivere senza il suo ospite vegetale specifico.
Come si forma
Il patogeno responsabile dell'oidio sviluppa il suo micelio all'esterno dei tessuti vegetali colpiti, all'interno dei quali invia austori, formazioni che assorbono i nutrienti della cellula vegetale. I rami conidiofori sono formati dalle ife del micelio, che poi daranno origine alle catene di conidi responsabili della diffusione dell'oidio sul resto della pianta.
L'insieme di ife, conidiofori e conidi costituisce quello che è l'aspetto macroscopico che rende visibile ad occhio nudo l'oidio, ovvero la tipica muffa bianca dalla consistenza farinosa che ricopre i tessuti colpiti.
Ciclo di vita e conservazione
L'oidio della vite può essere preservato durante l'inverno in due modi. Il primo modo è il corpo fruttifero della sua fase sessuale: è un caratteristico cleistotecio globoso, circondato da una serie di ife settate ripiegate nella parte terminale. Il corpo fruttifero si conserva sulla vegetazione caduta; Il secondo modo è attraverso il micelio: è un micelio svernante negli anfratti delle gemme o tra le perle. In questo caso, gli attacchi primaverili ai germogli possono essere molto precoci.
Sintomi di oidio sulla pianta della vite
Sintomi sulle foglie
L'oidio è in grado di colpire la vite in più punti. Sulle foglie si evidenziano zone più chiare, sopra le quali, all'inizio, compare una patina biancastra evanescente, che evolve in una efflorescenza polverosa. Con il progredire della malattia e in caso di attacchi gravi, le nervature fogliari si scuriscono e compaiono macchie necrotiche. Nelle primissime fasi, questi sintomi non sono troppo evidenti, quindi bisogna stare molto attenti quando si osservano le foglie. Ad esempio, puoi osservare le foglie in controluce e controllare le aree traslucide e scolorite.
È la parte inferiore della foglia quella più colpita, quindi un'attenta osservazione dovrebbe essere concentrata in questa posizione. Con il progredire dell'infezione, ci sono anche segni fisici sulle foglie della vite. In particolare il ripiegamento della lamina fogliare verso l'alto, cioè a “coppa”. Alla fine, le foglie ingialliscono e cadono prematuramente.
Sintomi sui germogli
Sui tralci della vite il danno dell'oidio è più grave, anche se fortunatamente più raro. Inoltre è limitato esclusivamente ai vigneti situati in zone con inverni molto miti. Il sintomo è dovuto al micelio svernante, protetto dalle perle all'interno delle gemme. In primavera, con la ripresa vegetativa, i germogli infetti appena aperti vengono precocemente ricoperti da abbondante muffe biancastre e farinose. All'inizio lo sviluppo della foglia è compromesso e il germoglio assume un aspetto cosiddetto "a bandiera".
Sintomi sui germogli
L'oidio è in grado di colpire anche i giovani tralci della vite. Per quanto riguarda le foglie, all'inizio l'infezione è poco visibile, in quanto consiste in un micelio piuttosto spargolo con poca sporulazione. Successivamente, però, si verifica la necrosi delle cellule superficiali e sul germoglio compaiono aree brune ad aspetto reticolato, che rimangono visibili anche in seguito alla lignificazione del germoglio stesso. Le possibilità di sintomi da germoglio sono più frequenti nel caso di un attacco precoce e grave alla vegetazione. In autunno si possono osservare le strutture di conservazione del fungo sui germogli colpiti.
Sintomi su fiori e grappoli
Un'altra sintomatologia grave è quella sulle infiorescenze della vite, in quanto l'oidio può colpire anche prima che avvenga la fioritura vera e propria, ovvero prima che i fiori si aprano. L'attacco dell'oidio sulla vite, in questo caso, provoca il gocciolamento dei fiori o la mancata crescita dei grappoli. Sul cluster, l'attacco può aver luogo in diverse fasi fenologiche.
L'infezione post-fioritura provoca la necrosi dell'epidermide della bacca, che ne blocca la crescita e si divide, aprendo la strada ad altre infezioni (soprattutto botrite).
L'attacco può avvenire successivamente, durante la fase di crescita del grappolo, nel qual caso sugli acini si formano la punteggiatura, l'imbrunimento e la tipica polvere bianca di oidio. I grappoli d'uva sono generalmente molto suscettibili a questa malattia, anche se l'evoluzione è molto lenta. Ad esempio, un'infezione che inizia a giugno potrebbe essere visibile solo ad agosto.
Estensione del danno da oidio della vite
Come abbiamo appena visto, l'oidio è in grado di colpire tutte le parti vegetative della vite. L'entità del danno dipende da vari fattori, come il momento dell'infezione, l'inoculazione del patogeno, la zona interessata, ecc. In generale, l'oidio, per quanto grave possa essere l'attacco, difficilmente porta alla morte del pianta di vite. Il danno è stimato principalmente sulla produzione di uva dell'annata, che ne risente gravemente, in quanto l'agente patogeno provoca sempre uno sviluppo vegetativo stentato e compromette la normale attività di fotosintesi. Quando l'oidio della vite attacca fiori e grappoli, è facile anche perdere completamente la produzione.
Come danno indiretto, l'oidio rende la vite più suscettibile ad altre malattie, come peronospora oppure botrite.
Ambiente favorevole all'oidio della vite
A parte le infezioni da micelio a svernamento precoce, l'oidio colpisce solitamente i vigneti in estate, con una temperatura ottimale di 25-26°C. Inoltre, l'umidità atmosferica è generalmente bassa, intorno al 40-50%. Contrariamente ad altri patogeni fungini, le piogge frequenti ostacolano l'oidio della vite, poiché l'acqua inibisce la germinazione dei conidi. Per questo le zone collinari delle regioni meridionali, soggetto a lievi variazioni di temperatura e scarse precipitazioni estive, sono più inclini all'oidio. Gli ambienti di pianura, con estati più umide, lo sono meno. Tuttavia, con i cambiamenti climatici in atto e che riservano continue sorprese, nessuna zona può essere considerata a priori indenne.
Forme di allevamento e prevenzione agronomica
La buona esposizione delle uve al sole è un fattore che protegge la vite dall'oidio, poiché la luce solare diretta inibisce la germinazione dei conidi dell'oidio. Le forme di formazione a spalliera, come la Guyot e la cordone speronato sono più adeguati in questo senso, a differenza del allevamenti di pergolatila cui caratteristica intrinseca è proprio la minore esposizione al sole dei grappoli.
ilpotatura estiva della vitedetta sfogliatura o spampinatura, aumenta l'esposizione dei grappoli al sole, pertanto è un'ottima tecnica agronomica di prevenzione dell'oidio.
Un'altra buona pratica di prevenzione è quella di rimuovere tutti i residui di vegetazione infetta a fine stagione. Queste devono poi essere bruciatiin modo da non consentire la conservazione del patogeno.
Difesa biologica contro l'oidio della vite
Il prodotto ammessi in agricoltura biologica che storicamente si usa contro l'oidio è lo zolfo, sia puro, in polvere, che in formulazioni bagnabili. Potendo danneggiare vari aspetti della biologia del patogeno, non consente l'insorgere di fenomeni di resistenza.
Come funziona lo zolfo
Lo zolfo penetra nella cellula fungina, danneggiando la membrana cellulare del fungo, da cui fuoriesce l'acqua. La morte del fungo responsabile dell'oidio avviene per disidratazione.
Inoltre, ha anche una funzione anti-trite, in modo da prevenire due malattie fungine con un unico trattamento curativo. Tuttavia la sua azione è limitata nel tempo e i trattamenti devono essere ripetuti.
Inoltre può dare problemi alla vinificazione, in quanto una significativa presenza di zolfo sulla superficie dei grappoli determina l'alterazione dei processi fermentativi, che potenzialmente possono alterare le qualità organolettiche del vino. Per questo molti consigliano l'uso dello zolfo, soprattutto quello farinoso, solo nelle fasi di prefioritura e di prechiusura del grappolo, limitandone fortemente l'utilizzo negli altri periodi.
Alternative allo zolfo
Per continuare la difesa contro l'oidio della vite durante la stagione, si stanno ottenendo ottimi risultati con l'utilizzo di bicarbonato di potassio è nato a bicarbonato di sodio, prodotti meno aggressivi dello zolfo, ma ugualmente validi. L'azione dei bicarbonati è duplice, in quanto danneggiano direttamente la membrana cellulare nelle spore e, allo stesso tempo, alzano il pH a livello della superficie fogliare, creando un ambiente inospitale per la proliferazione delle spore dei patogeni. Entrambi i bicarbonati hanno un'azione preventiva, ma prestate attenzione al loro corretto utilizzo, soprattutto nel caso del bicarbonato di sodio. Esagerare i dosaggi, infatti, può causare ustioni fogliari anche estese, con compromissione della fotosintesi e innalzamento del pH del suolo.
Il consiglio è di effettuare il trattamento solo la sera, alla dose dell'1% sull'acqua, ovvero 1 kg ogni 100 litri di acqua.
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