ilolivello spinoso (Ippofagi ramnoidi) è un piccolo arbusto appartenente alla famiglia botanica di Elagnacee. È un frutto antico della tradizione contadina, che cresce spontaneamente nel nostro paese, soprattutto nelle regioni centro-settentrionali. Si tratta di frutti che hanno un alto valore commerciale, in quanto sono tra i più ricchi di vitamina C. Per questo da alcuni anni anche in Italia alcune aziende agricole, gestite da giovani intraprendenti, stanno sperimentando la coltivazione intensiva di questa pianta. , sull'esempio dei paesi dell'Europa continentale come la Germania, dove il raccolto è diffuso.
In questo articolo vediamo quindi le caratteristiche botaniche del Ippofagi ramnoidile tecniche dell'agricoltura biologica, le proprietà e gli usi dei frutti.
I nomi regionali di Hippophae rhamnoides
L'olivello spinoso è conosciuto con nomi volgari in diverse regioni, a dimostrazione della sua antica tradizione nel nord del paese. In Piemonte si chiama gorra, in Lombardia spino dell'Adda E altre ancora… briusci, nel Veneto sregavache, filatura bianca dell'Adese, giro di Iara, nel Friuli eu di cornitt, nell'Emilia giro di berleida E altre ancora… bozze.
Descrizione dell'olivello spinoso
ilIppofagi ramnoidi è un piccolo arbusto cespuglioso, alto mediamente 1-3 metri. Ha una grande attitudine ad emettere polloni basali, ma può essere allevata anche ad albero, con succhi continui. Se rialzato in questo modo può raggiungere fino a 6 m di altezza e, eccezionalmente, fino a 10 m.
È una specie decidua, molto ramificata e spinosa (tranne, a volte, negli esemplari più vecchi). Sono soprattutto i rami corti ad essere spinosi, infatti hanno una forma affusolata e terminano con una spina. I rami giovani sono invece ricoperti da scaglie rossastre, con corteccia marrone scuro, liscia e lucente negli esemplari giovani. Nel tempo, la corteccia si screpola e diventa fibrosa-squamosa. La fitta ramificazione è molto simile a quella del prugnolo selvatico.
Foglie
Le foglie dell'olivello spinoso sono alterne e di forma lanceolata, simili a quelle di pianta di rosmarino. Avvolgono strettamente i rami, sono molto stretti e hanno un picciolo cortissimo, quasi assente. Il margine è sempre pieno.
La pagina superiore della foglia è verde scuro, mentre quella inferiore è grigio-argento, per la presenza di uno spesso strato di pelo.
Fiori
ilIppofagi ramnoidi è una specie dioica, cioè con fiori maschili e femminili portati su piante diverse. Ciò significa che, per una buona fruttificazione, non può mai essere coltivato in singoli esemplari.
I fiori maschili sono inseriti su piccole spighe, hanno un calice di 2 sepali che racchiudono i 4 stami, manca la corolla.
I fiori femminili sono inseriti sui rami isolati o in coppia, hanno un involucro tubolare diviso in 2 all'apice, che racchiude l'ovaio.
In generale, la dimensione dei fiori di olivello spinoso è piccola, il colore è verdastro.
La fioritura avviene tra aprile e maggio, contemporaneamente al rilascio delle foglie.
Frutta
I frutti dell'olivello spinoso sono drupe ovoidali-ghiozzo, di colore giallo-arancio, di 6-8 mm di diametro. Al loro interno contengono un nocciolo dalla polpa molto acida. In altre parole, sono formati da un frutto secco (achenio) circondato dal ricettacolo divenuto carnoso. La maturazione avviene in autunno.
Non è facile raccogliere i frutti di questa pianta, soprattutto in quelli spontanei, posti in luoghi impervi, poiché la crescita è fitta e le spine si fanno sentire.
Habitat naturale dell'olivello spinoso
L'olivello spinoso è diffuso spontaneamente nell'Italia centro-settentrionale, con il limite altimetrico di 1,800 m slm delle valli alpine.
Da lontano è facilmente riconoscibile, per il ricco e fitto fogliame grigiastro. Cresce preferibilmente in luoghi sassosi, come in mezzo a ghiaia, ai margini di fiumi e torrenti, dove riesce a formare ammassi compatti. Predilige i terreni calcarei, come quelli dei pendii erosi. Tuttavia, lo troviamo anche nei prati umidi di montagna.
La specie è eliofila, in grado di crescere solo in terreni soleggiati e con bassa vegetazione intorno. Man mano che i rami inferiori crescono, vengono eziolati dalla loro stessa ombra, quindi le foglie e i frutti crescono solo all'esterno dell'arbusto o del cespuglio.
Arbusto ornamentale o da frutto?
In passato l'olivello spinoso aveva anche una certa importanza forestale, grazie al suo apparato radicale stolonifero, in grado di trattenere il terreno, oltre che al suo atteggiamento pollonifero. Fu una delle piante più apprezzate per i lavori preliminari di restauro delle montagne erose. Veniva utilizzata anche come pianta per delimitare i confini del terreno, grazie alla vegetazione fitta e spinosa che forma una barriera invalicabile, sia per il pascolo che per gli animali selvatici.
Ad oggi l'olivello spinoso viene coltivato a scopo ornamentale o, più intensivamente, come cultivar da frutto, visto l'alto valore commerciale dello stesso.
Ovviamente, la scelta dello scopo della coltivazione ha implicazioni pratiche dal punto di vista della coltivazione.
Come coltivare l'olivello spinoso
Date le caratteristiche della pianta di Ippofagi ramnoidi possiamo dire che è una specie da frutto che può essere coltivata ovunque, in quanto non soffre il freddo e le gelate. Inoltre tollera bene il vento e può essere coltivata anche vicino al mare, in terreni salini. L'importante, per avere dei buoni frutti e un arbusto rigoglioso, è che sia esposto al sole.
Il terreno può anche essere povero sostanza organical'importante è che non abbia una struttura troppo compatta, come accade nella terreni argillosiper i quali si preferiscono terreni sabbiosi o sassosi.
Il pH ideale è neutro o subalcano, con ottima resistenza al calcare attivo.
Come iniziare la coltivazione
Esistono diversi modi per iniziare a coltivare l'olivello spinoso; la scelta dipende dallo scopo della coltivazione. Per l'introduzione in giardino, come coltura ornamentale o piccolo frutto domestico, si può optare per la semina o il trapianto dei polloni.
Per una coltivazione intensiva e specializzata è necessario partire dalle piantine.
Vediamo come procedere.
Trapianto di pollone
Il modo più semplice per iniziare la coltivazione dell'olivello spinoso nel frutteto di famiglia è eliminare i polloni delle giovani piante nel loro habitat naturale. Questi, provvisti di una porzione del ceppo, verranno poi piantati una volta radicati. L'operazione viene eseguita nel tardo autunno, mettendo la ventosa in un misto di terra e sabbia. La ripresa vegetativa avviene solitamente senza sforzo, quindi in primavera (o nell'autunno successivo) il pollone ormai radicato può essere trapiantato nel terreno.
Semina
La semina dell'olivello spinoso viene effettuata in autunno, mettendo i semi all'aperto in piccoli vasi con un mix di terra e sabbia. In primavera avremo i primi germogli e poi le piantine. Per il primo periodo si consiglia di conservarle in vaso, trapiantandole in piena terra in autunno o nella primavera successiva.
Il vantaggio di questa tecnica è che i semi di olivello spinoso si trovano facilmente nei negozi specializzati in rete.
Acquisto di piantine di olivello spinoso
L'acquisto delle piantine è una scelta quasi obbligata per chi vuole iniziare una coltivazione intensiva. Il problema è la loro disponibilità. Nei nostri asili nido o in rete ci sono piante in vaso che hanno 1-2 anni, ma a caro prezzo per un intero raccolto. Per trovare piantine adatte a creare una nuova pianta è necessario rivolgersi a vivai esteri, ad esempio in Francia o Germania, dove la coltivazione dell'olivello spinoso è abbastanza diffusa e di conseguenza esistono vivai che riproducono in quantità la cultivar.
Quando si piantano le piantine, ricordarsi di includere sempre un certo numero di maschi, poiché hanno la funzione di impollinatori. Un po' come il coltivazione del kiwi, occorre 1 pianta maschio ogni 4-5 femmine, mantenendo una certa alternanza tra le piante. Un'altra soluzione è alternare intere file di maschi e altre di femmine.
La semina dell'olivello spinoso
Il periodo migliore per piantare l'olivello spinoso è assolutamente l'autunno, ma si può fare anche all'inizio della primavera. Se lo scopo è quello ornamentale in giardino, sono sufficienti anche due piante (una maschio e una femmina), poste a 2-3 metri l'una dall'altra. Nel tempo, formeranno un bellissimo cespuglio o una siepe.
Se l'obiettivo è la coltivazione intensiva, invece, è consigliabile piantare a file regolari, per facilitare le future operazioni di raccolta, mantenendo 3-4 m tra una pianta e l'altra, ed altrettanto spazio tra i filari.
Fecondazione
La fecondazione, per quanto riguarda l'olivello spinoso, non è necessaria, nemmeno al momento dell'impianto. Una delle caratteristiche della cultivar è infatti quella di esserlo specie azotofissatriciesattamente come il legumigrazie alla simbiosi con batteri actinomiceti del genere Frankia.
Pertanto è un arbusto che arricchisce il terreno, migliorandolo.
Irrigazione
L'irrigazione nella coltivazione dell'olivello spinoso è necessaria solo nel primo anno, se trapiantiamo le piantine in primavera. Una volta liberata, infatti, la pianta non necessita più di irrigazioni regolari. Interveniamo solo in emergenza, dopo lunghi periodi di siccità.
diserbo
Anche nel primo anno dopo la messa a dimora, è consigliabile mantenere l'area in cui si trova la pianta pulita dalle erbe infestanti. Per fare ciò, puoi procedere con i periodici operazioni di diserbo. Una volta formata la parte superiore del cespuglio/arbusto non avremo bisogno di ripulire il terreno dalle erbacce.
Potatura dell'olivello spinoso
La potatura dell'olivello spinoso ha lo scopo principale di mantenere la pianta in ordine e sana, eliminando le parti secche o danneggiate.
La capacità pollonifera della specie può essere sfruttata per la sua espansione o, viceversa, per avere filari di piante ordinate. Pertanto, le operazioni di aspirazione variano a seconda della pianta.
Un'altra interessante operazione di potatura è la cimatura, che stimola la pianta a compattarsi e quindi a produrre frutti nella parte inferiore e più accessibile.
Parassiti e malattie
Ci Ippofagi ramnoidi è una specie estremamente rustica, che non soffre l'attacco dei parassiti. Per quanto riguarda le malattie, l'importante è mantenere il terreno ben drenato. Su terreni asfissiati e che danno luogo a ristagni idrici c'è, infatti, il rischio di incorrere in marciumi radicali.
Come e quando raccogliere i frutti di Hippophae rhamnoides
Come accennato, i frutti diIppofagi ramnoidi maturano in autunno, sono molto persistenti sulla pianta e vanno raccolte prima dell'arrivo delle gelate. La raccolta avviene necessariamente a mano. Per un'azienda agricola è molto laborioso, per la presenza di spine sui rami, e quindi costoso in termini di manodopera impiegata.
Nei paesi del nord Europa è consuetudine tagliare i rami per velocizzare le operazioni, questi vengono poi scossi per far cadere i frutti. Attenzione però, perché le bacche sono delicate e vanno poste a strati bassi per non danneggiarle.
Proprietà e uso dei frutti
I frutti dell'olivello spinoso contengono elevate quantità di vitamina C, vitamina E, acidi organici (omega 3, 6, 7 e 9), antiossidanti, mucillagini, minerali, polifenoli, fitosterolo. Sono dei veri e propri vitaminizzanti, oltre che astringenti e antinfiammatori intestinali, e la loro diffusione nell'Europa centrale si spiega con l'impossibilità in quei paesi di coltivare gli agrumi. Ci sono molti studi che attribuiscono proprietà alla pianta antiossidanti, immunomodulatori o ancora, antimicrobico.
L'uso principale dei frutti passa attraverso la lavorazione industriale, e riguarda la produzione di succhi, considerati integratori alimentari e venduto a prezzi elevati.
In casa, i frutti raccolti possono essere tranquillamente utilizzati per la preparazione di marmellate e gelatine, dal gradevole sapore acidulo.
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