Uovo di Pasqua al cioccolato fondente fatto in casa

Sul mercato la scelta per l'acquisto diUovo di Pasqua non manca, ma la soddisfazione di prepararlo direttamente in casa nostra inestimabile. La soddisfazione più grande sarà quella di poterlo fare scrivi sull'uovo quello che vuoi e soprattutto inserire a regalo personalizzato e speciale per chi lo aprirà. Puoi anche dare spazio alla fantasia nel creare una bellissima confezione che circonderà questa opera d'arte, rendendo il tutto ancora più unico e originale.

Ingredienti per 6

Cioccolato fondente 70%: 200 g
Albume d'uovo: 5 g
Zucchero a velo: 30 g
Colorante: 1 goccia
Zuccheri: a piacere

Preparazione: 60 minuti
Cottura: 1 ora, 1 minuto
Totale: 1 ora, 1 minuto
Calorie: 555 kcal/100 g

Preparazione delle uova

Versate il cioccolato in una ciotola e fatelo sciogliere nel microonde per 30 secondi.

Mescolare e scaldare di nuovo per altri 30 secondi.

Ripetere altre 2 volte, il cioccolato deve raggiungere una temperatura di 50°C.

Versare su una superficie in acciaio o marmo.

Spatola fino a raggiungere una temperatura di 30°C.

Rimetti il cioccolato nella ciotola.

Versatela negli stampini.

Spostare gli stampini roteando in modo che il cioccolato raggiunga i bordi.

Capovolgere gli stampini in superficie per eliminare l'eccesso di cioccolato.

Rimuovere il cioccolato sul bancone.

Lasciare cristallizzare per 10 minuti e ripetere l'operazione se necessario.

Pulite i bordi e lasciate cristallizzare per circa 2 ore.

Indossa un paio di guanti di cotone o di lattice per evitare di lasciare impronte.

Sformare delicatamente le uova.

Scaldare il piano di lavoro con un cannello o una padella in acciaio su un fornello.

Passare una metà delle uova sulla parte calda e poi farla aderire all'altra metà dell'uovo.

Ripeti con l'altro uovo. (

Preparazione del ghiaccio

Preparare il ghiaccio montando l'albume con lo zucchero a velo con le fruste elettriche alla massima velocità.

Quando il composto sarà denso e bianco, aggiungete il colorante.

Mescolare ancora per 10 secondi.

Mettere il ghiaccio in una tasca da pasticcere e decorare le uova aggiungendo gli zuccheri.

Accessori

1 ciotola
2 stampi in policarbonato
Guanti in lattice
Teglia
Frusta elettrica
Sac a poche
Termometro da cucina

I origini e tradizione delle uova di Pasqua

La tradizione dello scambio delle uova nasce centinaia di anni prima della nascita di Cristo, i Persiani si scambiavano le uova di gallina all'arrivo della primavera per celebrare la rinascita della natura. Con l'avvento del cristianesimo lo scambio delle uova è stato legato alla rinascita/risurrezione del figlio di Dio.

Con il tempo le uova si sono trasformate in cioccolato, ma il messaggio di rinascita e di auguri ovviamente non è cambiato.