I Riso al forno è un primo piatto rustico, ricco e veloce da preparare che saprà soddisfare a tavola tutti i palati. Il riso precedentemente cotto viene arricchito con salsa e formaggio e completato con una generosa spolverata di parmigiano in superficie: il risultato è una ricetta sfiziosa nella sua semplicità. Ottime appena sfornate ma anche fredde, perfette per ogni occasione. Cuocete con noi questo riso al forno e lasciatelo libero nell'aggiungere gli ingredienti che più amate: che ne dite di sostituire il classico sugo di pomodoro con uno squisito Ragù di cinghiale per esempio?

PREPARAZIONE

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Prendete il riso e cuocetelo al dente a fuoco medio; se necessario è possibile cuocere nel microonde a 750 watt per circa 15 minuti, aggiungendo il doppio di acqua rispetto a quella del riso e sale grosso.

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Trascorso il tempo di cottura, il riso sarà pronto per essere utilizzato nella ricetta.

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Scolare il riso dall'acqua in eccesso.

4

Nel frattempo occupatevi della preparazione del sugo che può essere sugo di pomodoro o sugo di carne.

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Mettere 2/3 mestoli di salsa nella ciotola di riso e mescolare bene.

6

Aggiungere il parmigiano grattugiato e il burro tritato. Continuate a mescolare gli ingredienti per farli diventare cremosi.

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A questo punto, recuperate una padella e spalmate uno strato di salsa sul fondo.

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Proseguire con un primo strato di riso aggiungendone circa la metà; distribuire le fette di provolone, o altro tipo di formaggio, e finire con la restante parte di riso.

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Ricoprite il tutto con un altro abbondante strato di salsa e una spolverata di formaggio grattugiato.

10

Mettere la teglia in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti e cuocere fino a quando non si ottiene una bella crosticina in superficie prima di sfornare e servire in tavola.

Accessori

• Pentola
• Colino
• Ciotola
• Cucchiaio da tavola
• Teglia

Suggerimenti e trucchi

• A vostro piacimento, potete sostituire il provolone con fiordilatte, un po' di scamorza o caciocavallo.
• Usa il riso che vuoi: un Carnaroli, uno integrale o anche il riso avanzato di ricette precedenti per evitare sprechi.
• Per una variante più gustosa e ricca di questo piatto, suggeriamo di aggiungere al ripieno alcune fette di uova sode, piselli o cubetti di prosciutto cotto.
• Se hai poco tempo, prepara il riso al forno il giorno prima così la tua cena con gli amici sarà al sicuro!

conservazione

Il riso al forno si può conservare per 1 giorno in frigorifero coperto con pellicola.